Власти Турции решили пересмотреть популярный среди туристов формат обслуживания «всё включено» в отелях. Как сообщает издание Milliyet, такое решение приняло Министерство сельского хозяйства Турции в ответ на проблему масштабных пищевых отходов в отелях.
По официальной статистике, в Турции ежегодно утилизируется более 18 миллионов тонн продуктов, и значительная часть этих отходов приходится на гостиницы и рестораны. В среднем, после каждого туриста остается от 200 до 400 граммов еды в день, которая просто выбрасывается. В результате, ежегодные потери от излишков еды в стране оцениваются в 1,5 миллиарда долларов.
В связи с этим, Министерство сельского хозяйства готовит рекомендации для отелей. Среди предложений — изменение меню, уменьшение объёма порций, правильное планирование запасов продуктов и сокращение использования декоративных элементов на шведском столе, таких как карвинг.